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唐山冷库库房设计

作者:唐山冷库公司       时间2020-11-06 13:10
库房是对食品进行冷加工和贮藏的场所。如何通过冷却设备的换热配置及合理的气流组织,创造一个均匀、稳定、符合食品冷藏设定温度要求的需冷环境,是唐山库房设计的重点。
    唐山库房设计有以下要素:
    I )在满足制冷工艺及冷藏工艺要求的前提下,必须考虑工程建设的初投资、节能及经常运转费用的合理权重。
    2)设计人员要充分了解食品的特性,如热导率、比热容、含水量、形状、散热面积、密度。
    3)设计人员要充分了解传热介质的性质、流动速度等因素。食品表面的表面传热系数与介质的性质、流动速度等因素有关。
    4)食品与介质之rlll的温度A应根据各类食品冷藏工艺要求确定。
    5)冷却设备应具有灵活调节库内温度、湿度的能力。
    6)保证库内不同位置的风速、温度和湿度的均匀。一般最大温差‘0. 5T ,湿度差<4%。
    7)合理码垛。为了改善库内通风、均匀冷却库内温度、便于检查贮藏效果,码垛应间隔适宜。
    8)稳定的环境温度和相对湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。
    9)可以调节空气成分。需做到既能满足最低限度的呼吸要求,又能延长贮藏期限至少要有补充新鲜空气的设施。

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